Чтобы удивить и порадовать своих родных аппетитными и приятными блюдами, мало хороших продуктов и навыков. Огромное значение имеет кухонная обстановка и посуда для готовки. Кастрюли, сотейники, чайники и, конечно же, сковородки. Наверное, у каждой девушки есть своя любимая, самая прекрасная сковорода. И возможно даже не одна. Ведь по своим параметрам и назначению они очень разнообразны. А если такая кухонная вещь еще не найдена, то пора уже определиться со своим выбором.
Выбор сковородки
Разбирая огромный ассортимент сковородок, стоит учесть пару важных параметров, которые присущи каждому изделию:
- Дно. Оно не должно быть тонким. Стандартная толщина будет где-то 5—6 мм. Лучше, если диаметр этой части сковородки сходится с размером конфорки, на которой будет происходить процесс готовки еды. Если часть рельефная, то выпуклости будут большими.
- Ручка. Не должна быть очень тонкой и легкой или большой и тяжелой. При приобретении стоит проверить сковородку, подержать ее. Ручка должна спокойно помещаться в ладошке и иметь довольно ровную поверхность. Особое внимание стоит уделить креплению изделия к сковородке, даже если она съемная. При готовке не возникнет чувства разболтанности.
- Вес. Сковорода, обычно имеет средний вес, вне зависимости от ее типа. А вот основный объем, и габариты определяются по типу готовки.
Назначение посуды
Решая, какую сковородку лучше купить, необходимо понимать ее главное предназначение. А именно: будет это универсальный прибор или сковорода для какого-то одного блюда:
Для тушения и томления лучше брать изделие с толстыми стенками и большим дном. Она медленно и ровно прогревается и также постепенно остывает. Еда готовится при стандартной температуре, необходимой для хорошей термической обработки еды.- Для жарки стоит покупать сковороду с тонкими стенками и довольно тонким дном. Нужная температура достигается сразу и продукты прожариваются очень хорошо.
- Жарить основную часть продуктов, начиная от мясных изделий и заканчивая овощами, лучше всего на керамических изделиях. А блинчики, оладьи и иные мучные изделия — на тефлоновой.
Типы покрытия
Разбирая разные сковороды, необходимо учесть, что каждая отличается своим типом поверхностного покрытия. Выбор верной поверхности важен, так как самые качественные изделия могут быть только с хорошим покрытием.
Керамическое
Безопасная поверхность, выделяется своей прочностью, при приготовлении пищи и при уходе. Может выдержать высокие температуры и обеспечивает ровное прогревание продуктов.
Тефлоновое
Обладает прекрасными антипригарными свойствами.
Но при этом тефлоновая сковорода нуждается в бережном уходе.
При повреждениях покрытие становится довольно опасным и токсичным.
Титановое
Экологически чистое покрытие. Устойчивое и по-настоящему долговечное. Стоимость этого покрытия на порядок больше средней. Но сковорода с титановым покрытием полностью себя окупает длительностью своей работы.
Эмалированное
Проверенное многолетним использованием и привычное всем людям. Эта посуда доступна в денежном смысле, но само по себе покрытие с плохой прочностью и всегда подвергается деформации.
Самые востребованные покрытия сейчас, это — керамическое и тефлоновое.
Керамическая антипригарная сковорода
Разберемся, как подобрать отличную посуду из керамики. Сама по себе любая сковородка с керамическим покрытием состоит из алюминиевой, стальной или чугунной части. Снаружи на нее наносят керамическое покрытие.
Оно создано из специальных активных веществ и будет безопасным лишь при верном применении и уходе. Основной важной особенностью любой керамической посуды считается возможность не использовать масла и жиры в процессе приготовления на газовой плите. Такого вида антипригарное стейковое покрытие помогает пожарить мясо, рыбу или тушить овощи без вспомогательного жирового основания.
Материал покрытия и производители
Существует мнение, что тефлоновое покрытие изделий небезопасно и готовить на таких сковородах не стоит. Это главный их минус. Но сейчас такие убеждения обманчивы. Уважающие себя и своих клиентов изготовители применяют лишь высококачественные разработки и тем самым производят прекрасные антипригарные сковородки.
Главное, что стоит запомнить и всегда учитывать — антипригарными тефлоновыми изделиями можно готовить только при температурах, не превышающих двести градусов.
Весь огромный ассортимент посуды можно поделить на категории. Есть универсальные изделия разных габаритов и объемов. Изготовители производят сковороды не только из разных материалов, но и для конкретных видов правильной термической обработки и даже для выбранных блюд.
Из материалов изготовления можно отметить некоторые виды:
- чугунные,
- стальные,
- титановые,
- алюминиевые,
- керамические,
- тефлоновые.
Среди изготовителей и фирм антипригарных сковородок, попавших в рейтинг лучших, выделим следующие:
- Tefal (Тефаль).
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
Отзывы потребителей
Моя титановая сковорода от Vari, отлично справляется с готовкой, можно даже сделать два стейка и не устать. Качественное покрытие, помогает превратить блюдо в настоящий шедевр.
У меня дома, уже давно есть сковородка с каменным покрытием, на ней нужно долго учиться правильно, готовить, поэтому я хочу купить другую, ведь сейчас яро рекламируют сковороду-гриль. Единственный плюс такой посуды в том, что она необычно выглядит, похожа на камень.
Я покупала себе сковородки с гранитным и мраморным покрытием, они лучшие в своем роде, на них удобно готовить, особенно жарить стейк. Да и смотрятся они довольно интересно, гости всегда удивляются их дизайну.
Originally posted 2018-03-03 06:32:00.