Кухня в стиле прованс — одна из модных тенденций в дизайне, шагнувшая за пределы Франции. Такой стиль позволяет сделать кухню не утилитарным помещением, а своеобразным центром домашнего уюта. Прованс — это общая черта всех деревенских стилей в интерьере, иногда называемых общим словом «кантри». Это не совсем правильно, поскольку в каждом регионе крестьянский быт отражает повседневные занятия и местные традиции. Во всех деревенских стилях есть общие тенденции, и есть частности, которые отличают их друг от друга.
Кухня в современном интерьере
Кухня в современном доме большинства людей является жилым помещением, а, точнее, полезной площадью. Это не гараж, не кладовка и не подвал. Но так было не всегда. В старину кухня в виде отдельного помещения присутствовала только в богатых домах, где она резко отличалась от парадных комнат. Она несла только сервисную нагрузку — приготовление пищи, поэтому ее старались спрятать от гостей. Во дворцах она находилась в задней части дома, а то и в подвале. И даже в городских домах, где снимали квартиры обеспеченные люди, кухня была местом пребывания прислуги. Господа на кухню никогда не заходили.
Если посмотреть на планировки старых дореволюционных домов, где в квартирах два входа — черный и парадный — то место для приготовления пищи находилось у черного входа, которым пользовались разносчики и прислуга. Так было во всех европейских странах, Россия тут не была исключением.
Совсем другое дело — крестьянские дома. В них кухни как таковой не было: и жили, и готовили, и ели в одном помещении. Иногда место у печи отгораживалось низкой перегородкой, не более. И это тоже было характерной чертой крестьянского быта в разных странах. В развитии сельского жилья постепенно происходило расширение площади, но это никак не касалось кухни. Сперва был выведен из пределов жилья загон для скота (да, когда-то скотина жила под одной крышей с хозяевами), затем хозяйственные помещения. Более обеспеченные крестьяне могли даже иметь отдельные комнаты в доме, но не кухню.
Парадной частью дома в любом случае оставалась большая комната, где был очаг (печь, камин), стол и места для гостей.
По мере переезда в город такой подход к жилью не изменился. Если «коренные» горожане обедали в столовой, а в кухне готовила прислуга, в квартирах выходцев из села именно это утилитарное, на первый взгляд, помещение, стало центром жизни. Примечателен тот факт, что эта тенденция стала единственной, которая победила в борьбе города и села. Урбанизация обычно сопровождается полной сменой бытовых привычек во втором поколении, но в этом случае произошло строго наоборот. Теперь кухня — неотъемлемая часть интерьера любой городской квартиры.
Среди традиционных стилей, характерных для национального жилья, наиболее востребованными у заказчиков являются:
- Американский кантри;
- Японский;
- Прованс;
- Скандинавский.
Крестьянское жилье на юге Франции
Юг Франции представляет собой бывшие провинции — Гасконь, Лангедок, Руссильон и, конечно же, Прованс. Иногда их называют общим наименованием — Окситания. Здесь до Франциска I процветал провансальский язык, существовала своя самобытная культура.
Местные строительные традиции ведут свое начало еще со времен Римской империи, поэтому северная германская культура проникла сюда куда меньше, чем на север Франции.
Крестьянский дом юга строился из местных материалов. И если на севере основным материалом для жилого дома поначалу было дерево, то на юге им стал камень. Его тут в избытке, да и традиции каменного строительства имеют давнюю историю. Поначалу дома были небольшими, и внутри его умещались как люди, так и живность. Постепенно дворы расширялись, несмотря на ухудшение правового положения крестьянина. Связано это было прежде всего с безопасностью — чем меньше войн было на территории, тем просторнее становилось жилье.
Окна в доме были небольшими, поскольку существовала проблема с остеклением. Вплоть до XV века в ходу был открытый очаг, позже с севера пришли камины и дымоходы. Долгое время обстановка такого дома была нехитрой: стол, сундуки вместо мебели и сидений и полки с продуктами по стенам. Здесь же и спали, и принимали гостей.
К XVII веку была решена оконная проблема, и на окнах стали появляться занавески. Сперва это были простые домотканые полотна, но когда в портовые города стали приходить корабли с тонким индийским хлопком, он стал очень популярен, и местные мастера научились производить такие же ткани с растительным орнаментом. С тех пор мебельная обивка, шторы и другой кухонный текстиль старались сделать именно таким — простым, но нарядным.
Со временем крестьянское жилье обзаводилось мебелью. Она была простая, деревянная, но добротная. Конечно, это не были современные кухонные гарнитуры, которые можно заменить на новые. Тогда мебель служила десятилетиями, ее красили и ремонтировали.
Поскольку такое совмещенное помещение кухни и гостиной служило парадной частью дома, его старались украсить. Любимые южанами лук, чеснок и травы развешивались по углам; шкафчики не закрывались глухими дверями, а демонстрировали гостям лучшую посуду в доме; текстиль и поделки демонстрировали умения женской части семьи.
Когда в моду вошла штукатурка стен и стала доступной по цене, стены стали красить. Излюбленными цветами местных жителей стали бежевый, голубой и оливковый, но иногда поверхность просто белили. Цвета эти не были яркими: даже если стены пытались сделать ярче, они быстро выцветали летом на жаре.
За столетия сформировалось то, что мы сейчас называем дизайном в стиле прованс.
Характерные черты стиля
Наш городской быт во многом отличается от повседневной жизни окситанского виноградаря или рыбака. Но желание создать у себя в квартире атмосферу Средиземноморья часто оказывается сильней нас. Это вполне реализуемо, если подойти к делу с энтузиазмом. Если соблюдать ряд правил, то кухню в прованском стиле можно сделать не только в загородном доме, но и в хрущевке.
Проектирование потолка
Лучшим его вариантом будут балки. В идеале это должна быть открытая крыша, когда вся стропильная система на виду. Но в России с ее перепадами температур подобное решение приведет к выходу крыши из строя, поэтому можно ограничиться устройством балочного перекрытия, если вы строите свой дом. В квартире с высокими потолками можно ограничиться фальш-балками, потолок между которыми можно и побелить, и закрыть деревянной искусственно состаренной вагонкой.
При низких потолках лучше воздержаться от акцентов на потолке и сместить их на другие детали.
Отделка стен
Приветствуется простая кирпичная или каменная кладка. Причем не лицевая, а простая, какая бывает на забутовке. Не стоит делать фигурные расшивки, а вот белые швы вполне уместны. Кладку можно имитировать искусственным камнем, но натуральный будет предпочтительнее. Кухонный фартук можно выполнить из небольшой кафельной плитки с матовой поверхностью и натуральной цветовой гаммой, например, терракотовой. Плитка может быть декорирована рельефом того же цвета или растительным орнаментом.
Хорошо смотрятся и окрашенные стены. Неяркие беж, олива или голубой будут отлично смотреться как дома, так и на даче.
Обои — не самый подходящий материал для декорирования стен в этом стиле, но белые бумажные с мелким цветочным рисунком вполне подойдут. Винил, позолоченный декор и яркие контрасты противопоказаны таким интерьерам.
Напольное покрытие
Когда-то в домах были земляные полы — климат Средиземноморья это позволял. Со временем получили распространение натуральный камень и половая доска. Они и остались своеобразной чертой стиля.
Поскольку натуральный камень дорог или неудобен, его можно заменить плиткой, но она не должна искусственно выглядеть. Это может быть плитка натуральных цветов и фактур, клинкерная плитка, различные ломаные варианты, имитирующие садовые дорожки.
Деревянный пол лучше не красить и не покрывать лаком. Белый пол, обработанный мастикой, будет смотреться лучше.
Дизайн мебели
Это может быть как гарнитур, так и отдельные полочки, столы и буфет. На родине стиля материалом для них были местные породы — маслина, орех, дуб. Если у вас есть возможность приобрести такую мебель — это хорошо. Если нет, то изделия из массива сосны можно покрасить и искусственно состарить. Это можно сделать даже своими руками, в сети много мастер-классов по состариванию древесины.
Шкафчики не должны иметь глухих дверей. Если они есть, пусть будут прозрачными. Часть мест хранения можно сделать совсем открытыми и разместить там самую красивую посуду.
Особое внимание следует уделить ручкам и другой видимой фурнитуре. Хорошо вписываются в такой интерьер изделия из латуни и бронзы, и очень хорошо, если такими же будут смеситель и мойка.
Круглый стол должен стать своеобразным центром композиции вашей кухни. К нему подойдут как массивные деревенские стулья, так и кованые.
Осветительные приборы
Раньше такие интерьеры освещались масляными лампами — на свечки у крестьянина денег не было. Сейчас свечки стали прошлым веком, но подсвечник будет актуален в праздник. Приобретите его, и он, возможно, станет украшением праздничного ужина.
Источником центрального освещения может стать кованая люстра или ряд одиночных светильников на гирлянде — здесь можно дать волю фантазии. Стиль прованс либерален к форме люстры вплоть до совсем авангардных. Главная задача заключается в том, чтобы не выходить за рамки умеренной цветовой гаммы и воздержаться от пластика.
Элементы текстиля
Иногда ими перегружают помещение. Делать этого не стоит, но и отказываться от него нельзя, потому что без него ваша кухня станет унылой. Половички, скатерть, чехлы на стулья, шторы — все это делает кухню живой. Старайтесь, чтобы все это было выдержано в одной гамме. Белые, голубые и бежевые (главное, светлые) шторы с мелким растительным рисунком являются своеобразным маркером этого стиля. Иногда это единственное, что отличает его от скандинавских и американских вариантов сельских интерьеров.
Очень хорошо, если какие-то предметы вы сделаете сами: чехлы, прихватки, полотенца, вышивку на скатерть.
Неплохо выглядит такое решение, как замена дверец на небольшие шторки с подхватниками — это может стать прекрасной альтернативой открытой посуде.
Ткани, применяемые в дизайне кухни стиля прованс, должны быть легкими и натуральными — лен или хлопок.
Аксессуары и декорирование
Некоторые не любят прованс именно из-за перегруженности подобными мелочами. Но ведь при желании они могут быть вполне функциональными. Надо только подойти к вопросу творчески. Эти предметы могут украсить помещение:
- Летом — свежие цветы, зимой — сухие и композиции из них.
- Связки чеснока и лука можно в лучших российских традициях развесить по углам (заодно их можно и подъедать).
- Пряные травы всегда были характерной чертой прованской кухни. Их не только клали в еду, но и вешали в мешочках для аромата. Травы могли быть не только пищевыми, так в свое время популярной была лаванда.
- Картинки вперемежку с фотографиями и вырезками из старых газет могут сделать на стене примечательный интересный объект, который могут рассматривать гости. Туда же можно поставить кусок фотообоев, изображающих какой-нибудь старый город.
- На стенках могут висеть тарелки, гербарии и какие-нибудь плетеные корзинки.
- Долгое время люди боролись с пошлостью в интерьере, причем иногда эта борьба была излишне агрессивной. Так вот, в кухне с таким интерьером ничуть не пошлой будет пасторальная роспись на стенке или картина с таким наивным сюжетом, причем за совершенством техники живописи гоняться не нужно.
- Всевозможные фигурки, шкатулочки, поделки отлично разбавят посуду на полках.
Прованс на малых площадях
Дизайн в стиле прованс можно выполнить и в маленькой кухне. Конечно, многие дизайнерские приемы, характерные для этого стиля, не влезут в шестиметровую кухню по габаритам (балки, большая люстра, диван, круглый стол). Но можно придерживаться некоторых правил, которые помогут вам сделать кухню уютной. Такая кухня станет островком юга Франции в вашем доме. Вот эти правила:
Отдайте предпочтение светлым стенам, возможно, совсем белым. Это поможет визуально расширить пространство.- Используйте максимум высоты стен для мест хранения. Это сэкономит вам пространство для обеденной зоны, которая и так невелика в таких кухнях.
- Сделайте акцент на декоре и текстиле, но постарайтесь избегать крупных элементов. Не стоит делать шторы до пола, но вот красивые чехлы могут даже сделать необязательной покупку новых стульев. Возможно, статуэтки и сухие цветы будут мешать работать, но картинки, фотографии и гербарии на свободной стене около обеденного стола создадут нужную атмосферу на вашей кухне.
На маленьких кухнях вам пригодится чувство меры, так как даже прованс можно перегрузить излишествами.
Originally posted 2018-03-03 06:36:43.